Tortellini di prosciutto crudo bio con verdure

Siamo nel pieno dell’estate e stai cercando una ricetta nuova e fresca a base di tortellini? Abbiamo noi la soluzione: i nostri Tortellini di Modena Bio con verdure! Questo primo piatto semplice e delicato è velocissimo da preparare e in più è ottimo sia caldo sia freddo. Vuoi iniziate subito con la preparazione? Ecco tutto quello che ti serve.

COME PREPARARE I TORTELLINI DI PROSCIUTTO CRUDO BIO CON VERDURE
Ingredienti per 4 persone

• 2 confezioni di Tortellini di prosciutto crudo bio
• 4 zucchine
• 4 pomodori
• 1 mazzetto di asparagi
• 50 g di pisellini
• Erba cipollina fresca

Preparazione

1. Per prima cosa prepara le zucchine. Lavale bene sotto l’acqua, tagliale a metà e poi a rondelle. Cuocile in padella con un filo d’olio evo, sale e pepe.
2. Intanto che le zucchine cuociono prepara anche gli asparagi. Lavali, elimina la parte più coriacea aiutandoti con un pelapatate e falli bollire in acqua salata per una decina di minuti. Una volta pronti stacca le punte e taglia il gambo a rondelle.
3. Ora passiamo ai pisellini. Falli bollire per 5 minuti in acqua bollente, scolali e mettili da parte.
4. Ultima verdura: prendi i pomodori, lavali, e tagliali a piccoli dadini. Questi non li andremo a cuocere ma li utilizzeremo crudi.
5. Per ultima cosa cuoci i Tortellini di prosciutto crudo bio seguendo le istruzioni presenti sulla confezione, scolali e aggiungili alle verdure. Mischia bene e completa con una manciata di erba cipollina fresca.

Buon appetito!