Tortellini in brodo

Il periodo delle feste è ormai alle porte. E un piatto che non può assolutamente mancare durante le festività sono sicuramente i tortellini in brodo, cucinati secondo la tradizione modenese.

Si possono scegliere i tortellini ripieni di carne, di prosciutto crudo, oppure i classici tortellini di Modena, ripieni di Parmigiano Reggiano, per il piatto emiliano delle feste per eccellenza. Il brodo può essere di carne, di cappone o vegetale, in base alle tue preferenze e a quelle dei tuoi ospiti

Bene, siamo pronti per cominciare!

COME PREPARARE I TORTELLINI IN BRODO
Ingredienti per il brodo di carne:

• 1 coscia di gallina
• 1 pezzo di doppione
• 1 punta di petto
• 2 ossa da brodo
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• sale grosso

Ingredienti per 4 persone:

• 2,5 l brodo di carne
• 2 confezioni di tortellini di Modena Pasta fresca Rossi
• Parmigiano Reggiano grattugiato q.b

Preparazione

1. Per prima cosa, preparate il brodo di carne seguendo la nostra ricetta dedicata.
2. Quando il brodo è pronto non vi resta che portarlo a ebollizione e cuocervi i nostri tortellini seguendo le indicazioni presenti sulla confezione
3. Impiattate quando sono ancora belli caldi lasciando a disposizione dei vostri ospiti del parmigiano reggiano grattugiato, o ancor meglio da grattugiare al momento: in questo modo ognuno potrà aggiungerne a suo piacimento!

Buon appetito!