È risaputo: l’ingrediente principe dell’autunno è sicuramente la zucca. E i nostri ravioli di zucca, conditi con burro e Parmigiano, danno il meglio di sé!
Ricette
Passatelli in brodo
Quando le temperature si abbassano, torna anche la voglia di un buon e confortante brodo, che sia di carne o verdura. È tempo di passatelli in brodo!
Ravioli di zucca con ragù bianco di salsiccia
Finalmente è autunno e tornano i deliziosi piatti che durante il periodo estivo avevamo per il momento abbandonato. Uno di questi sono sicuramente i ravioli…
Passatelli con crema di parmigiano
Con l’abbassarsi delle temperature abbandoniamo per il momento i nostri amati passatelli con il pesce (tipici della costiera romagnola) per fare spazio a condimenti dal…
Tortellini al sugo di pomodoro con basilico
Pensiamo che sia sempre bello scoprire nuove ricette. Quindi, prima di lasciarci l’estate definitivamente alle spalle, abbiamo pensato ad un abbinamento fresco e semplice, perfetto…
Passatelli con funghi porcini e timo
Esiste un ingrediente che si abbina alla perfezione a tutti i primi piatti della tradizione emiliano-romagnola. Quale? I funghi porcini! Grazie al loro sapore delicato…
Passatelli con vongole e zest di limone
Capita spesso durante l’estate di voler provare i grandi piatti della tradizione in una versione più fresca e leggera. Prendiamo i passatelli per esempio. D’estate,…
Passatelli con Pesce e Cozze
Difficile rinunciare ad un piatto di Passatelli al Parmigiano Reggiano, anche d’estate. Ma prepararli con il metodo tradizionale, ovvero con il brodo, non è proprio…
Tortellini di prosciutto crudo bio con verdure
Siamo nel pieno dell’estate e stai cercando una ricetta nuova e fresca a base di tortellini? Abbiamo noi la soluzione: i nostri Tortellini di Modena…
Passatelli allo scoglio
In tanti hanno provato i passatelli come vuole la tradizione, in brodo. Ma devi sapere che in realtà esistono tanti condimenti diversi, soprattutto quando si…