In tanti hanno provato i passatelli come vuole la tradizione, in brodo. Ma devi sapere che in realtà esistono tanti condimenti diversi, soprattutto quando si…
Passatelli estivi freddi con rucola fresca, pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano
Desideri un buon piatto di Passatelli al Parmigiano Reggiano ma solo all’idea di un brodo caldo in questa stagione ti fa passare la voglia? Beh,…
Balanzoni con zucchine
Per chi cerca un piatto veloce, delicato e gustoso allo stesso tempo, i Balanzoni con le zucchine sono la ricetta perfetta. Il motivo? Il gusto…
3 modi per condire i passatelli
Hai già scoperto tutto sull’origine dei passatelli e la loro storia, ma oggi vogliamo fare un passo in più. Non tutti infatti conoscono questa tipologia…
Come preparare un brodo di cappone perfetto
In Emilia-Romagna è tradizione servire i Tortellini o i Passatelli insieme ad un caldo e confortante brodo di cappone, specialità che valorizza alla perfezione queste…
Storia e origine dei Passatelli, un’eccellenza tutta (o quasi) romagnola
Quando si parla di pasta fresca, l’Emilia-Romagna è in prima linea. Sono tante le eccellenze che caratterizzano la regione: lasagne, tortellini, cappelletti, tortelli… insomma, chi…
Conosci la storia del Tortellino? Ecco tutto quello che devi sapere
L’Italia è una terra ricca di tradizioni, soprattutto quando si parla di pasta. Sono centinaia i formati regionali che puoi trovare diffusi in tutto il…
Passatelli con asparagi, caprino e salsiccia
Secondo la tradizione i passatelli andrebbero mangiati rigorosamente in brodo, ma con gli anni stanno nascendo sempre più ricette che li prevedono asciutti, conditi con…
Tortellini di Modena al ragù di salsiccia nostrana
Stanco dei classici tortellini in brodo o con la panna? Oggi ti sveliamo una ricetta semplicissima, ma che forse non hai mai provato: i tortellini…
Tortellini di Modena con prosciutto, piselli e panna
In piena primavera i tortellini in brodo potrebbero non essere tanto indicati. Con l’alzarsi delle temperature infatti è meglio scegliere ricette più semplici, delicate e…