Con l’abbassarsi delle temperature abbandoniamo per il momento i nostri amati passatelli con il pesce (tipici della costiera romagnola) per fare spazio a condimenti dal…

Pensiamo che sia sempre bello scoprire nuove ricette. Quindi, prima di lasciarci l’estate definitivamente alle spalle, abbiamo pensato ad un abbinamento fresco e semplice, perfetto…

Esiste un ingrediente che si abbina alla perfezione a tutti i primi piatti della tradizione emiliano-romagnola. Quale? I funghi porcini! Grazie al loro sapore delicato…

Capita spesso durante l’estate di voler provare i grandi piatti della tradizione in una versione più fresca e leggera. Prendiamo i passatelli per esempio. D’estate,…

Difficile rinunciare ad un piatto di Passatelli al Parmigiano Reggiano, anche d’estate. Ma prepararli con il metodo tradizionale, ovvero con il brodo, non è proprio…

Siamo nel pieno dell’estate e stai cercando una ricetta nuova e fresca a base di tortellini? Abbiamo noi la soluzione: i nostri Tortellini di Modena…

In tanti hanno provato i passatelli come vuole la tradizione, in brodo. Ma devi sapere che in realtà esistono tanti condimenti diversi, soprattutto quando si…

Desideri un buon piatto di Passatelli al Parmigiano Reggiano ma solo all’idea di un brodo caldo in questa stagione ti fa passare la voglia? Beh,…

Per chi cerca un piatto veloce, delicato e gustoso allo stesso tempo, i Balanzoni con le zucchine sono la ricetta perfetta. Il motivo? Il gusto…

Secondo la tradizione i passatelli andrebbero mangiati rigorosamente in brodo, ma con gli anni stanno nascendo sempre più ricette che li prevedono asciutti, conditi con…